鹽水區鹽水國小辦理營養午餐相當成功，除了供應本校學童外，還對外提供營養午餐給鹽水、新營多所小型國中小學，進而產生設備老舊、修繕比例增高，人手不足負荷過重等等問題，市議員李退之於今日(4/12)邀請教育局鄭邦鎮局長共赴鹽水國小現場勘查，爭取改善相關問題。
市議員李退之說明，鹽水國小自民國95年重新開辦營養午餐以來，服務與成效都獲得好評，至目前除了本校外，包括鹽水區岸內國小、文昌國小、坔頭港國小及新營區太子國中、新生國小，共六所學校，每日需準備將近1500份營養午餐，已經是全臺南市最大的營養午餐供應廚房，空間狹小、設備老舊及人力吃緊都是急需改善的問題，要求教育局務必協助。
顏銘賜代理校長表示，廚房設備從民國87年使用至今20多年，多數設備老舊且使用頻率高，耗損情況嚴重。例如已超過使用年限的冷凍庫，這幾天已開始無法維持合乎食品新鮮的-18。C；而炒菜機因為輪軸損壞，目前僅有一部能正常操作，讓廚工負擔加重。再者過去廚房的設計規劃，並未能因應現況，通風不佳的狹小空間擠了5名廚工，又悶又熱的環境還曾經讓廚工煮到昏倒。長遠來看，希望未來能爭取擴建廚房，並設置獨立消毒、配膳空間。而較緊急的部分則希望能夠更新或修繕冷凍庫及炒菜機，避免影響學童食品安全或造成午餐供應停擺。
教育局鄭邦鎮校長回應表示，透過李退之議員、顏銘賜代理校長的說明及實地勘察，鹽水國小廚房空間、設備、廚工人力及所負擔的壓力確實已經達到極限，部分設備也必須立即維護或更新，才能持續提供更好的服務。需立即改善的部分，例如冷凍庫、炒菜機，將視年限狀況，教育局將補助學校修繕或更新。而空間改善及配送路線等問題，也會儘快與校方討論改善方案。
市議員李退之進一步表示，鹽水國小相當用心辦理營養午餐，且樂意對外供應沒有廚房的小型學校，才造就目前臺南市最大營養午餐供應廚房，同時還能夠協助另外四所小學辦理採購，一直是學校辦理營養午餐的觀摩對象，要求教育局重視鹽水國小遭遇的困境，儘速改善已有問題的冷凍庫及炒菜機，並針對整體廚房空間問題，研究是否擴建以符合學校午餐廚房規範，讓鹽水國小執行團隊費心經營的廚房，能夠永續經營，繼續照顧周邊的學校。
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