為提高新住民們參與臺灣社會活動、促進多元文化交流，臺南市議員李退之、社團法人臺灣大台南發展促進會，以及鹽水國小與本日(10/12)共同舉辦「多元文化&低碳在地」美食料理邀請賽，邀請了12組新移民參賽者來到南榮科技大學參賽，調理出的各道美味異國料理令到場讚聲的賴美惠議長驚艷不已，當下自請加入明年賽事的舉辦，要讓這項文化交流更盛大。而比賽結果則由來自越南、住在鹽水區水秀里的阮嬌鸞以海鮮涼拌及改良式蝦捲獲得冠軍。
市議員李退之表示臺灣身為海洋國家，經過近400年的多次移民，匯集了世界各地的文化，也將內涵各國文化的美食聚集在臺灣。本次美食邀請賽，吸引了包括新營、柳營、鹽水與後壁共8個社區12組新移民參賽者，各來自印尼、寮國、越南、中國的新住民朋友，比賽中每組調理二道家鄉菜，有寮國的雞肉酸辣湯、上海的獅子頭等等…道道都令人讚不絕口。
經過南榮科技大學餐旅管理系陳祉雲、梁志華、黃昱文三位評審老師的試吃與評比，再比分相近的情況下，決定冠軍由由來自越南、住在鹽水區水秀里的阮嬌鸞以海鮮涼拌及改良式蝦捲獲得；亞軍則由來自印尼的蘇依英、李運娥以巴理辣炸蛋、印式蔬菜沙拉獲得；而由越南梅氏賢與廈門黃素娥的跨國組合，以麵線糊、越南煎餅獲得季軍。未獲名次的參賽者也獲得由臺南市政府衛生局、家庭教育中心提供的宣導禮品。
市議員李退之提到藉由這次邀請賽拋磚引玉，希望未來吸引更多社會資源投入臺灣多元文化交流的工作。近20年來臺灣外籍配偶比例提高相當多，目前平均約每6位國小學童就1位來自外籍配偶家庭，因文化隔閡而產生的教育問題相當需要探討。也因此萌生舉辦本次比賽的念頭，希望吸引新住民參與社會活動，讓多元文化互相激盪，產生新的臺灣社會型態。
獲獎者小檔案
冠軍：阮嬌鸞
阮嬌鸞，來自越南南越，在鹽水居住13年，與先生共同打拼家中事業，並育有國小五年級的兒子。阮嬌鸞表示已經10年左右沒有做過家鄉菜了，心中其實相當懷念，收到邀請時原本不想參加，後來念頭一轉，想把想念的家鄉菜分享給大家才決定參加，同時考量到目前天氣仍相當炎熱，且為了符合低碳在地的比賽主題，因此以有大量蝦子、小黃瓜、番茄、洋蔥等蔬菜的「海鮮涼拌」以及以越南春捲皮包裹內餡有蝦子、豬肉、芋頭的「改良式蝦捲」參賽。
亞軍：蘇依英
蘇依英，來自印尼，目前在臺南市區的移民署擔任通譯人員。蘇依英說「巴里辣炸蛋」是巴里島的特色菜，同時因為「吃當地」、「吃當季」、「簡易烹飪法」等低碳飲食主題，所以另一道菜選擇製作「印式蔬菜沙拉」，與一般的生菜沙拉最大不同有兩點，除了蔬菜必須先川燙，另外則是使用椰子粉與香料一起炒過調製的沙拉醬，不使用美乃滋。
季軍：黃素娥、梅氏賢
黃素娥，來自中國廈門，在後壁居住8年，平常在蘭花生技園區種蘭花，這一次調理的「麵線糊」與臺灣的相當不同，除了需要用先用豬油爆香外，還加入切細的豬血，但口味卻十分清淡。
梅氏賢，來自越南南越，在後壁居住10年。梅氏賢說「越南煎餅」是她從小做愛吃的媽媽做的家鄉菜，在臺灣也多次做給親朋好友吃，因此大家都建議用這道菜比賽，這是一道用越南春捲皮裹蛋汁煎製餅皮，包裹著有蝦子、豬肉、豆薯、豆芽菜等內餡，吃起來非常爽口，但外表猛然一看讓人以為是蛋包飯。
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